St. Johns Irischer Wildwasserlachs (Salmo Salar)

Der irische Wildwasserlachs unterscheidet sich durch den deutlich geringeren Fettanteil vom Lachs aus einer Aquakultur (Zuchtlachs).

Die Gezeiten an der Westküste (atlantischer Ozean) Irlands erzeugen eine kräftige Strömung, hohe Wellen und reichern das Wasser mit Sauerstoff an. Diese Gegebenheiten machen den irischen Räucherlachs St. John's so einzigartig, denn der Lachs muss sich im Wildwasser mehr bewegen, daher ist das Fleisch fester und fettärmer.

Alle Fakten zum St. John's, dem irischen Räucherlachs aus Wildwasser:

• Lateinische Bezeichnung Salmo Salar
• Herkunft: Wildwasser - Irland 
• Tagesfrisch verarbeitet 
• Salzgehalt ca. 3% 
• Fettgehalt ca 10%  
• Traditionell handgesalzen, fein pariert 
• In Altonaer Öfen schonend veredelt
• Qualitätsstufe Superior 
• Ein besonderer Genuss
• Seit Jahren ist unser St. John Räucherlachs unser „Renner“