Antico Pastificio Morelli - Italienisches Pasta Handwerk seit 1860

Die Produkte der antiken Nudelmanufaktur Morelli sind einzigartig. Ihr Geheimnis liegt in einer Zutat, die in handelsüblichen Nudeln nicht vorkommt: der Weizenkeim!

Er ist reich an den Vitaminen E und D und enthält auch wertvolle pflanzliche Proteine. Um ein Mehl länger haltbar zu machen wird normalerweise das Herzstück des Korns, der Weizenkeim entfernt. Nicht so bei den Morellis, eine Pastamanufaktur, die sich seit 1860 in Familienbesitz befindet. Dort wird der Weizenkeim der Kleie wieder zugeführt, eine Pasta von außergewöhnlicher Qualität und unvergleichbarem Geschmack entsteht in traditioneller Handwerksarbeit.

Lediglich zum kneten des Nudelteigs werden Maschinen verwendet. Der Teig wird danach per Hand auf Gestelle ausgebreitet und bei Temperaturen zwischen 45 und 50 Grad C. mindestens 36 Stunden getrocknet. Auf diese Weise bleiben die geschmacklichen Merkmale sowie die Nährwerte des Produktes erhalten. Alle Produkte sind frei von Konservierung- und Farbstoffen.

Neben dem traditionellen Sortiment werden auch verschiedene aromatisierte Teigwaren hergestellt. Eine kleine Auswahl finden Sie nun auch bei uns im Shop. Übrigens: schon während des Kochvorgangs werden Sie einen intensiven Weizengeruch wahrnehmen und das Wasser wird sich während des Kochvorgangs leicht grün färben, beides ein Hinweis auf das im Produkt enthaltene Weizenkeim!

Wir wünschen Ihnen einen „Guten Appetit“ - Sie werden begeistert sein!